Tortilla recept zoeken? Dan kom je al snel op twee soorten: de zachte Mexicaanse wraps of de Spaanse aardappeltortilla. Beide zijn makkelijk te maken en lekker om zelf te bereiden. In deze blog lees je hoe je stap voor stap thuis aan de slag gaat met beide varianten. Zo zet je in korte tijd iets lekkers op tafel.
Makkelijk zelf Mexicaanse wraps maken
De Mexicaanse tortilla, ook wel wrap genoemd, is een dun, plat rond broodje. Je kunt hem vullen met alles wat je lekker vindt. Denk bijvoorbeeld aan kip, bonen, kaas, groenten of gehakt. Om zelf deze wraps te maken heb je niet veel nodig. Je gebruikt bloem, zout, bakpoeder, olijfolie en lauwwarm water. Deze ingrediënten meng je tot een soepel deeg. Dat laat je even rusten, waarna je er kleine balletjes van maakt. Elk balletje rol je dun uit tot een ronde schijf. Die bak je zonder olie in een droge pan, aan beide kanten even. Na een paar minuten heb je heerlijke, zachte wraps om direct op te eten. Je kunt ze warm houden onder een schone theedoek.
Ingrediënten en stappen voor wraps
Om ongeveer acht tortilla wraps te maken, heb je het volgende nodig:
- 450 gram bloem
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 milliliter olijfolie
- 250 milliliter lauwwarm water
Begin met het mengen van de bloem, het zout en het bakpoeder. Voeg daarna de olijfolie en het water toe. Kneed het geheel met je handen tot een soepel deeg. Wanneer het niet meer plakt, laat je het deeg 10 tot 15 minuten rusten onder een doek. Hierna verdeel je het deeg in acht porties. Rol elk stukje uit tot een dunne schijf. Verwarm een droge koekenpan op middelhoog vuur. Leg een schijfje in de pan. Bak dit ongeveer een minuut, tot je luchtbelletjes ziet en de onderkant wat begint te kleuren. Draai hem dan om en bak de andere kant nog even kort.
Spaanse aardappeltortilla voor een stevige maaltijd
De Spaanse aardappeltortilla is iets heel anders. Dit is een dikke omelet met aardappel. Vaak zitten er ook groenten zoals ui en paprika in. Je maakt hem in een pan, zodat er een stevige ronde koek ontstaat. De basis is simpel: aardappel en ei. Schil en snijd eerst de aardappels in dunne plakjes of blokjes. Bak de aardappel in olijfolie in een pan tot ze zacht zijn. Tijdens het bakken kun je ui, paprika of andere groente toevoegen. Klop ondertussen eieren los met een beetje zout en peper. Giet het ei over de zachte aardappel en bak alles op laag vuur. Laat het ei aan de onderkant stollen, maar houd het in het midden nog een beetje zacht. Wil je de bovenkant ook gaar? Leg dan een groot bord op de pan en draai de pan voorzichtig om; schuif het geheel terug in de pan en bak de andere kant. Zo krijg je een mooie, ronde en stevige tortilla die je als maaltijd of bijgerecht kunt eten.
Vullingen en ideeën voor je eigen draai
Tortilla’s zijn ideaal als basis voor veel verschillende gerechten. Voor Mexicaanse wraps kun je kiezen uit kip, bonen, gehakt, falafel, groenten, kaas of vis. Maak het extra lekker met salsa, guacamole of frisse sla. Je kunt wraps oprollen of als ‘pakketje’ vouwen. Voor de Spaanse aardappeltortilla kun je variëren met extra groenten zoals courgette, spinazie of tomaat. Ook een beetje chorizo of kaas erdoor maakt de omelet net anders. De Spaanse tortilla kun je warm eten als hoofdgerecht, of koud op brood of als tapa. Beide soorten blijven na het bakken een dag goed in de koelkast en zijn ook lekker voor de lunch de volgende dag.
Tortilla bewaren en opwarmen
Zelfgemaakte wraps bewaar je het beste in een afgesloten bak of zak. Zo blijven ze zacht. Heb je veel tortilla’s gemaakt? Dan kun je ze invriezen. Laat ze eerst afkoelen, leg er een stukje bakpapier tussen en vries ze daarna in. Bij gebruik even opwarmen in de magnetron of koekenpan.
Een Spaanse aardappeltortilla kun je na het afkoelen in stukken snijden en in een bakje in de koelkast bewaren. Opwarmen gaat makkelijk in de magnetron of in de pan op laag vuur. Op die manier hoef je nooit iets weg te gooien en heb je snel iets lekkers in huis.
Meest gestelde vragen over tortilla recept
- Kan ik mijn tortilla wraps met volkoren meel maken?
Ja, je kunt ook volkoren meel gebruiken in plaats van gewone bloem voor je wraps. Je krijgt wel een iets stevigere en vollere smaak.
- Moet ik de aardappels voorkoken voor de Spaanse tortilla?
De aardappels hoef je niet voor te koken. Snijd ze in dunne plakjes of kleine blokjes en bak ze langzaam in de pan tot ze zacht zijn.
- Kun je een Spaanse tortilla ook maken zonder ui of paprika?
Een Spaanse tortilla maak je gemakkelijk zonder ui of paprika. Je gebruikt dan alleen eieren, aardappel en eventueel wat zout en peper.
- Hoe blijft een wrap zacht als hij afgekoeld is?
Om een wrap zacht te houden, stop je hem meteen na het bakken tussen een vochtige schone theedoek. Zo droogt de wrap niet uit en blijft hij flexibel.
- Hoe lang kun je zelfgemaakte tortilla bewaren?
Zelfgemaakte wraps kun je drie dagen in de koelkast bewaren. In de vriezer blijven ze zeker drie maanden goed. Spaanse tortilla kun je tot twee dagen koel bewaren.
- Wat is het verschil tussen Mexicaanse en Spaanse tortilla?
Een Mexicaanse variant is een dun plat broodje dat vaak gebruikt wordt als wrap. De Spaanse tortilla is een dikke omelet met aardappel en soms groenten.
