Wat is flatbread en waarom kiezen veel mensen ervoor?
Flatbread gezond is een keuze die steeds vaker te zien is bij mensen die op hun voeding letten. Dit platbrood is bekend uit veel keukens over de hele wereld. Je kent vast wel naan uit India, pita uit het Midden-Oosten of roti uit Suriname. Flatbread lijkt op deze broden. Het is dun, plat en wordt meestal in een paar minuten gebakken. Vaak eet je het bij een maaltijd, maar het werkt ook goed als lunch of tussendoortje. Doordat het zo veelzijdig is, maken steeds meer mensen zelf een voedzame variant. Zo kun je veel groenten toevoegen en het beleggen zoals jij lekker vindt.
Voedingsstoffen en calorieën: wat zit er in platbrood?
Wanneer je kijkt naar wat er precies in flatbread zit, zie je vooral tarwebloem, water, zout en soms een beetje olie of yoghurt. De simpele versie bevat weinig vet. In vergelijking met dik gesneden brood bevat platbrood minder calorieën per snee, omdat het dunner wordt uitgerold. Toch blijft het een bron van koolhydraten. Kies je voor een volkoren variant of een flatbread van meergranen, dan levert het ook vezels op. Vezels zijn goed voor je buik en zorgen dat je langer een vol gevoel houdt. Natuurlijk is het beleg net zo belangrijk. Gebruik veel groente, bijvoorbeeld gegrilde paprika of courgette, en een beetje magere kaas of peulvruchten voor extra eiwit.
Gezonde toppings maken het verschil
Bij flatbread gezond gaat het niet alleen om het brood zelf, maar vooral om wat je erop doet. Groenten zijn altijd een goede keuze. Tomaat, komkommer, sla, spinazie of gegrilde groente zorgen voor smaak en geven veel vitamines. Meer smaak nodig? Kruiden zoals koriander, munt of peterselie geven je broodje een frisse twist. Beleg het platbrood bijvoorbeeld met een laagje magere kwark, een beetje feta of hummus. Zo krijg je meer eiwitten binnen zonder veel vet of zout. Ook sesamzaadjes of een beetje olijfolie maken het net wat lekkerder en gezonder. Op die manier kun je steeds iets nieuws proberen met je lunch, zonder dat het saai wordt.
Makkelijk zelf maken en aanpassen aan je smaak
Zelf flatbread maken is eenvoudiger dan je denkt. Meng volkorenmeel met yoghurt en een snuf zout. Kneed het even tot een soepel deeg. Daarna verdeel je het in bolletjes en rol je deze uit tot dunne cirkels. Bak ze in een droge koekenpan tot er luchtbellen ontstaan en de platte broden lichtbruin zijn. Let op: hoe minder olie je gebruikt, hoe lichter het eindresultaat. Toenemende variatie is makkelijk. Voeg fijngehakte spinazie, geraspte wortel of kruiden als komijn toe aan het deeg. Flatbread gezond wordt dan een complete maaltijd. Maak je een voorraad? Laat ze afkoelen en vries ze in. Handig om altijd iets voedzaams in huis te hebben.
Flatbread als gezondere optie bij de lunch of borrel
Platbrood kan een goede vervanger zijn voor witte boterhammen, wraps of chips. Je kunt het vullen, beleggen of snijden in punten voor bij de soep of borrel. Vaak bevat een gezonde variant minder toegevoegde suikers dan traditioneel brood. Heb je trek? Pak een flatbread met groente en een klein beetje hüttenkäse of gegrilde kikkererwten. Dit is luchtiger dan een dikke boterham met kaas of een zware plak pizza. Voedingsdeskundigen raden aan om af te wisselen. Dus niet iedere dag, maar wel als frisse verandering. Zo houd je het eten leuk én voedzaam.
Meest gestelde vragen over flatbread gezond
Is platbrood gezonder dan gewoon brood?
Platbrood is niet per se gezonder dan gewoon brood, maar je kunt platbrood maken met meer vezels en minder vet. Kies voor volkoren of meergranen en beleg met groente voor een voedzamere maaltijd.
Hoe maak ik een gezonde topping voor flatbread?
Een gezonde topping voor flatbread is bijvoorbeeld magere yoghurt met verse kruiden en gegrilde groente. Ook hummus, sla of rauwkost maken het gezonder en geven smaak.
Bevat flatbread veel calorieën?
De calorieën in flatbread hangen af van het soort meel en de hoeveelheid olie. Platbrood zonder extra vet bevat minder calorieën dan pizza of chips, vooral als je kiest voor volkorenmeel.
Kun je platbrood invriezen?
Platbrood kun je prima invriezen na het bakken. Laat het eerst goed afkoelen en bewaar het luchtdicht in de vriezer. Ontdooien gaat snel en het blijft lekker vers.
Is flatbread glutenvrij?
Normaal platbrood wordt gemaakt van tarwe en is dus niet glutenvrij. Je kunt wel een variant maken van glutenvrij meel, zoals maismeel of havermeel, voor wie geen gluten eet.