Met een wok recept zet je in korte tijd een gezonde en lekkere maaltijd op tafel. Wokken is populair omdat het snel gaat, weinig afwas geeft en je allerlei ingrediënten kunt gebruiken. Het maakt niet uit of je houdt van vlees, vis of alleen groente. Alles is mogelijk. Veel mensen vinden het bovendien fijn dat je met wokken veel kleur en smaak bewaart. In deze blog lees je alles wat je nodig hebt om zelf aan de slag te gaan met wokken.
Waarom wokken een slimme keuze is
Wokken komt oorspronkelijk uit Azië. Het is eeuwenoud en helemaal ingeburgerd in veel keukens over de hele wereld. Het mooie aan deze manier van koken is dat je weinig olie gebruikt. Daardoor blijven smaken vers en de groentes lekker knapperig. Een wokgerecht maak je meestal klaar in een grote, ronde pan. Die pan wordt erg heet. Door de hoge temperatuur bak je ingrediënten snel gaar en blijven vitamines goed behouden. Ook ben je met een wok pan binnen twintig minuten klaar. Dit maakt wokken ideaal als je weinig tijd hebt of als je graag gezond wilt eten op een drukke dag.
Populaire ingrediënten voor een wok gerecht
Wie denkt aan een wok recept, denkt vaak aan veel groente met bijvoorbeeld kip, rundvlees, tofu of garnalen. Paprika, wortel, taugé en broccoli zijn populair vanwege hun korte gaartijd. Maar ook courgette, ui, peultjes of champignons doen het goed in de wok. Het is handig om alles vooraf te snijden, zodat je snel kunt werken. Veel mensen voegen ook noedels of rijst toe. Dat zorgt voor een vullende maaltijd. Wil je het recept vegetarisch maken, dan kun je tofu of tempeh kiezen. Er zijn ook kant-en-klare wokmixen te koop in de supermarkt. Zo’n mix is makkelijk als je weinig tijd hebt, maar zelf samenstellen geeft vaak meer smaak.
- kip
- rundvlees
- tofu
- garnalen
- paprika
- wortel
- taugé
- broccoli
- courgette
- ui
- peultjes
- champignons
- noedels
- rijst
- tempeh
- kant-en-klare wokmixen
Wokken in stappen: zo maak je het eenvoudig
Een goed wok gerecht begint altijd met het verhitten van de pan. Zet het vuur hoog en wacht tot de wok echt heet is. Een druppel water moet verdampen als hij erin valt. Doe dan een beetje olie in de pan, bijvoorbeeld zonnebloemolie of arachideolie. Deze soorten zijn geschikt omdat ze tegen hoge temperaturen kunnen. Bak eerst vlees, kip of vis en haal het daarna uit de pan. Vervolgens doe je de hardste groente in de pan, zoals wortel of broccoli. Daarna voeg je de zachtere groente toe. Blijf alles omscheppen zodat niets aanbakt. Op het laatst voeg je het vlees of de tofu weer toe. Eventueel kun je noedels of rijst toevoegen. Maak het gerecht af met een woksaus. Dit kan eenvoudig met sojasaus, oestersaus of een speciale woksaus uit de supermarkt. Laat alles kort warm worden en klaar is je maaltijd.
- Verhit de pan en wacht tot de wok heet is. Houd het vuur hoog en laat een druppel water verdampen.
- Voeg olie toe, zoals zonnebloemolie of arachideolie (tegen hoge temperaturen).
- Bak eerst vlees, kip of vis en haal dit daarna uit de pan.
- Doe de hardste groente in de pan (bijv. wortel of broccoli).
- Voeg daarna de zachtere groente toe en schep regelmatig om.
- Voeg daarna het vlees of de tofu weer toe. Optioneel noedels of rijst toevoegen.
- Maak het gerecht af met een woksaus (sojasaus, oestersaus of een woksaus uit de supermarkt).
- Laat alles kort warm worden en serveer.
Variatie en tips voor een geslaagde wok maaltijd
Door te variëren met ingrediënten blijft wokken spannend. Je kunt elke keer een andere combinatie maken. Probeer ook eens cashewnoten of sesamzaad toe te voegen. Dat geeft extra smaak en bite. Verse kruiden zoals koriander of peterselie zorgen voor een frisse twist. Let op met olie. Gebruik altijd genoeg zodat er niets aanbrandt, maar overdrijf niet. Houd de pan goed heet zodat alles snel gaart. Zet alle ingrediënten vooraf klaar in aparte bakjes. Zo voorkom je stress tijdens het koken. Gebruik een houten lepel of stevige spatel, want metalen gereedschap kan de pan beschadigen. Tot slot kun je altijd experimenteren met verschillende sauzen. Een beetje vissaus, honing of limoen geeft weer een totaal andere smaak. Dat maakt elk wokgerecht uniek.
- Varieer met ingrediënten zodat je elke keer een andere combinatie hebt.
- Probeer cashewnoten of sesamzaad toe te voegen voor extra smaak en bite.
- Verse kruiden zoals koriander of peterselie geven een frisse twist.
- Let op met olie: gebruik genoeg zodat er niets aanbrandt, maar overdrijf niet.
- Houd de pan goed heet zodat alles snel gaart.
- Zet alle ingrediënten van tevoren klaar in aparte bakjes.
- Gebruik een houten lepel of stevige spatel; metalen gereedschap kan de pan beschadigen.
- Experimenteer met verschillende sauzen (bijv. vissaus, honing of limoensap) voor een totaal andere smaak.
Meest gestelde vragen over wok recept
- Welke olie gebruik je het beste bij wokken?
Voor wokken gebruik je het beste olie die goed tegen hoge temperaturen kan. Zonnebloemolie, arachideolie of rijstolie zijn goede keuzes omdat deze oliën niet snel verbranden.
- Moet je altijd vlees of vis gebruiken in een wokgerecht?
Je hoeft niet altijd vlees of vis te gebruiken in een wokgerecht. Ook alleen groente met bijvoorbeeld tofu, tempeh of noten geeft een lekkere en stevige maaltijd.
- Waarom is het belangrijk om de pan eerst heet te maken?
De pan goed heet maken voorkomt dat de ingrediënten aan de pan blijven plakken. Ook zorgt een hete wok ervoor dat groente snel dichtschroeit en knapperig blijft.
- Zijn wokgerechten gezond?
Wokgerechten zijn meestal gezond omdat je weinig olie gebruikt en veel groente toevoegt. Door de korte bereiding blijven voedingsstoffen en kleur goed behouden.
- Kun je wokken op elke kookplaat?
Je kunt wokken op gas, inductie of keramisch. Zorg voor een stevige wok pan die geschikt is voor jouw type kookplaat. Sommige pannen zijn alleen geschikt voor gas. Er zijn ook platte wokpannen die geschikt zijn voor inductie of elektrisch koken.
